台南府城小吃 安平同記豆花
豆花是台灣著名的小吃之壹。而名列府城十大伴手禮的台南同記安平豆花更創造了府城小吃的傳奇。同記安平豆花是安平超過30年以上的安平豆花老店，現在不僅以安平豆花小吃名號創造了歷史，更成為台南府城最重要的小吃標記。來府城壹定要來安平嚐嚐好吃的安平同記豆花。
創辦人黃慶同先生初到安平時，他和妻子每天清晨三、四點起床，做好豆花後各自推著攤子沿著安平的大街小巷叫賣，妻子賣到7、8點之後就回家，繼續將攤子擺在門口，直到黃慶同晚上12點回家後才休息；這樣風雨無阻的賣著豆花小吃，直到民國82年時，為了方便顧客，在台南市安北路433號開店，名為同記安平豆花。
第二代經營者黃國欽先生以現代化的管理模式，經營豆花這項傳統小吃，不但大大提高工作效率，更創下驚人的銷售營業額，將安平同記豆花推向營業高峰。所以，有機會壹定要嚐嚐好吃的安平同記豆花。安平豆花以新鮮黃豆循古法精製而成，加上甘蔗提練的熬製的砂糖糖水，口感相嫩細軟。豆花口味有著傳統紅豆口味、新鮮時髦的檸檬、珍珠口味等，任君選擇。
同記安平豆花的細緻，香濃是最大賣點。黃慶同表示，為作出豆花的特色，因為市面上的豆花很多都以洋菜粉勾欠，不僅失去了豆花的原味與與香氣，也讓豆花口感完全喪失，他懷念起小時後的傳統豆花香，決定不厭其煩的依傳統製造，除採用價格貴壹倍的非基因改造有機黃豆來製作，製程中不添加防腐劑及香料，保證是最天然健康又美味小吃。除了料實在、價公道，黃慶同說，精選大顆飽滿又漂亮的黃豆是關鍵。磨漿加水煮後，加入少許食用石膏、地瓜粉、二級砂糖，口感較壹般洋菜製的豆花，豆香味更天然、濃純。